Met de lumea flavoured powdered sugar kan je heel gemakkelijk heerlijk ijs maken. Ik heb dit keer voor de smaak aardbei gekozen en het op kleur gebracht met een klein lumea gel kleurstof neon pink. Je kan dit ijs helemaal naar eigen smaak aanpassen. je kiest je favoriete smaak lumea flavoured powdered sugar en je kan er natuurlijk altijd een extra vulling aan toevoegen, zoals stukjes fruit, chocolate chips ,stukjes koek enz enz. IJs maken was nog nooit zo makkelijk (en lekker)
ik heb voor deze macarons de lumea flavoured powdered sugar coconut smaak gebruikt en ze gevuld met melk chocolade ganache. Dit is een no rest recept voor macarons, dus ze kunnen na opspuiten gelijk de voorverwarmde oven in.
ik heb de meringues gemaakt met de flavoured powdered sugar bubblegum smaak en voor het afbakken er sprinkels overheen gestrooid.
Ik heb voor dit recept de lumea flavoured powdered sugar Raspberry gebruikt en ipv de vanille extract een klein beetje Lumea smaakstof lemon gebruikt. Ik heb half witte chocolate chips en half witte chocolate chunks gebruikt. Het voordeel van dit recept is dat je het dus helemaal naar eigen wens kan samenstellen. Denk aan coconut powdered sugar samen met melk chocolate chips (soort bounty) ,vanille met chocolate chips en stukjes pretzels of pineapple met stukjes macademianootjes.
American cookie recept English
Cake bakken met een budget.
Met de prijzen op dit moment van roomboter en eieren is het bijna niet leuk meer om iets lekkers te bakken in het weekend.
Heb inmiddels verschillende filmpjes op tiktok gezien vanuit Amerika waar ze boter en eieren vervangen door een blikje frisdrank.
Dacht dat moet ik uitproberen en veranderd dit nou veel aan de structuur en smaak van een cake.
Heb in het verleden al wel eens chocolade cake gemaakt met ipv boter en eieren een blikje cola en dit werkte toen erg goed, maar hoe zit het nu met andere cakesoorten.
cupcakemix:
Had nog een pak cupcakemix van paisley staan. Bij een volledig pak moet je normaal 300gram boter en 5 eieren doen. Dacht ik probeer het eens met een blikje cassis (250ml) en 1 ei.Heb alles gewoon door elkaar gespateld, dus geen mixer gebruikt en was binnen 1 minuut klaar. Beslag zag er goed uit en heb het gebakken in een tulband vorm(decora)
Hij zag er na het bakken goed uit en was verrassend luchtig met aansnijden.
De structuur was wel iets veranderd, vond het een kruising tussen cupcake en scones, maar absoluut niet verkeerd. Had helaas niet echt een cassis smaak, dus de volgende keer zou ik er een glazuurlaagje over doen van icing sugar met cassis aangemaakt.
Kersen/choco cakemix:
Had ook nog een pak kersen/choco cakemix van paisley staan.
Normaal moet hier 200gr. boter en 4 eieren bij. Dacht bij mezelf van hier moet iets neutraals bij qua smaak, dus de mix aangemaakt met ongeveer 200ml spa rood.
Ook deze gewoon door elkaar gespateld, dus minder afwas en snel klaar.
Toen ik het in de cakevorm deed, had ik echt zoiets van , dit gaat niet werken, want is maar zo’n dun laagje en ben gewend met deze mix dat het cakeblik echt 3/4 gevuld is, maar begon in de oven gelijk goed te rijzen.
Uiteindelijke resultaat is een cake die wel iets lager is dan normaal, maar nog altijd superluchtig en ontzettend lekker.
Deze cake heeft nu alleen 1 nadeel, doordat hij ook niet zo zwaar op de maag ligt nu blijf je er van eten hahaha.
Eindconclusie:
Eindconclusie is dat het verbazingwekkend goed werkt om boter en eieren te vervangen door frisdrank. De cake is minder zwaar dan met boter/eieren. Hij is een dag lekker ook nog steeds lekker. Dus wil je een cake bakken op een budget scheelt dit enorm qua kosten. Hou er wel rekening mee dat hij iets kleiner wordt dan normaal. Je moet alleen niet verwachten dat cake bijvoorbeeld dan naar fanta of cassis smaakt, maar als je nadien bijvoorbeeld dus een glazuurlaagje er overheen doet van poedersuiker aangemaakt met de smaak frisdrank die ook in de cake zit, wordt de smaak versterkt.
Vegan.
De laatste tijd zie en hoor je steeds meer over vegan eten. Er zijn natuurlijk diverse redenen om vegan te eten. Sommige mensen doen dit omdat ze (diverse) allergieën hebben en sommige omdat ze gewoon niets dierlijks tot zich willen nemen. Waarom je ook vegan eet, maakt ook niet uit, zolang het maar lekker is. Voor mijzelf hoeft eten niet perse vegan te zijn en moet eerlijk bekennen dat het ook niet mijn eerste keus zou zijn in een restaurant. Niet omdat ik perse dierlijke producten moet hebben, maar meer doordat ik het “vroeger” wel eens geproefd hebt en ik het toen niet lekker vond. Veel dingen werden met bijvoorbeeld dadels gemaakt en ik lust ze wel, maar zou niet mijn eerste keus zijn.
Ik zag op facebook eens een filmpje voorbij komen over een topping op basis van water en dat leek me wel leuk om eens te maken.Deze topping was dus vegan en tja dan vind ik dat er ook een vegan taartje onder moet, maar ja wat voor een soort taartje dan?! Heel veel recepten opgezocht en of het waren hele bewerkelijke taartjes of ik had er niks voor in huis om te maken. Tot ik een recept vond waar ik alles voor in huis had, maar ik vond dat hij nog wel iets miste dus even aan het uitproberen gegaan en ik vind hem, zoals hij nu is erg lekker. Ik ga hem dus ook echt wel vaker maken. De topping was ook wel even wennen om te maken.Komt niet vaak voor dat je topping maakt met eigenlijk voornamelijk water erin en die toch erg lekker is. Hij smaakt wel heel erg naar koffie,maar in combinatie met de cake is hij erg lekker al zal ik de volgende keer er denk ik een klein beetje cacao poeder door doen of er even over heen strooien
. Recept
Voor de chocolade cake heb je nodig:
240 ml warm water
50 gr. Cacao poeder
180 gr. Bloem
160 gr. Suiker
1 theelepel bakpoeder
120 ml zonnebloemolie
Bereidingswijze:
Meng het warme water met de cacaopoeder, zodat je een glad mengsel krijgt en laat iets afkoelen.
Doe vervolgens het water/cacao mengsel bij de andere ingrediënten en meng tot het een glad beslag is.
Doe dit beslag vervolgens in een bakvorm en bak deze af op 190 graden voor ongeveer 30-40 minuten.
Laat afkoelen.
Voor de koffie topping heb je nodig:
20 gram oploskoffie
200 gram suiker
160 ml ijskoud water.
Bereidingswijze topping:
Ik heb het water in een maatbeker gedaan en er vervolgens wat ijsblokjes ingedaan (wel van die ijsblokjes die je kan hergebruiken anders krijg je te veel water)
Doe de suiker en oploskoffie in de mixer en voeg het water toe en mix op hoge snelheid tot je een stijve mousse achtige substantie krijgt.
Dit duurt echt maar een paar minuten.
En klaar is je topping.
Tips
De belangrijkste tip die ik je kan geven is de cake echt eerst helemaal af te laten koelen voordat je de topping erop doet , anders stort je topping een beetje in
. Smaakt nog net zo lekker, maar net iets minder mooi.
Dus wees niet zo ongeduldig zoals ik, maar geef de cake iets meer tijd om af te koelen hahahaha Ik vind deze vegan cake erg lekker en ben benieuwd wat jullie er van vinden.
Laat je reactie hieronder achter.
Nieuw product
We kregen afgelopen zaterdag een nieuw product binnen van magic colours, namelijk de red velvet baking potion.
Hier mee kan je de smaak en kleur van red velvet aan (bijna) alles geven.
Dit moest ik natuurlijk gelijk uitproberen.
Nu ben ik de laatste tijd al druk bezig met diverse broodjes te maken en dacht gelijk aan een red velvet broodje.
Het werd dus een red velvet cinnamon roll met cream cheese frosting.
Je kan met dit brooddeeg ook diverse andere broodjes maken en zal hieronder ook andere opties opnoemen.
standaard brooddeeg
Zal beginnen met het standaard recept voor het brooddeeg.
Benodigdheden:
250 gram bloem
20 gram zachte roomboter
1 eetlepel suiker
7 gram droge gist
1 eigeel
Snufje zout
130 ml lauw warme melk
Bereidingswijze:
Doe de warme melk in de mixkom en doe daar de suiker en gist bij en laat dit even “bloemen”
Dat wil zeggen totdat er bubbeltjes ontstaan. Dit is een teken dat de gist leeft en je een luchtig brood krijgt.
Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe en mix met de deeghaak het deeg voor ongeveer 10 minuten.
*Voor de red velvet voeg ongeveer 2-3 theelepeltjes potion toe tijdens het mix proces.
Laat het deeg afgedekt voor ongeveer 45 minuten rijzen.
Rol daarna het deeg uit tot een vierkante lap.
Voor de cinnamon rolls (kaneelbroodjes)
Smeer je de lap deeg in met ongeveer 100 gram zachte roomboter en besprenkel je dit met een mengsel van 100 gram lichtbruine basterdsuiker en ongeveer 25 gram kaneel.
Rol de lap deeg op en snij hier plakken van ongeveer 1,5 cm dik van en leg deze in een bakvorm/ovenschaal.
Laat dit vervolgens afgedekt ongeveer 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet vervolgens onderin de oven een ovenschaal ongeveer half gevuld met kokend water.
Besmeer de broodjes in met een losgeklopt eigeel en bak de broodjes af in ongeveer 15 minuten.
Terwijl de broodjes in de oven staan, maak je cream cheese frosting, aangezien je deze op de broodjes moet doen als ze net uit de oven komen.
Benodigdheden cream cheese frosting:
200 gram roomkaas
100 gram roomboter
100 gram poedersuiker
15 ml slagroom
Bereidingswijze:
Zorg dat alles op kamer temperatuur is en meng alle ingrediënten tot een gladde crème.
Besmeer de broodjes gelijk met deze crème zo gauw ze uit de oven komen.
Iets af laten koelen en eet smakelijk.
Diverse andere broodjes
Koffie broodjes
Ipv de kaneel vulling besmeer je het deeg met banketbakkersroom en doe je hier over gewelde rozijntjes.
Zo gauw deze uit de oven komen besmeer je ze met abrikozen jam en doe je er wat geschaafde amandelen op.
Pizza broodjes:
Ipv de kaneelvulling besmeer je het deeg met tomatensaus. Hier daarna wat geraspte kaas en oregano erop en vlak voor het afbakken doe je nog wat geraspte kaas boven op de broodjes
Kip pesto broodjes
Ipv kaneelvulling besmeer je het brood in met pesto en beleg je deze met kipfilet (plakjes of geplukte gekookte kip) oprollen en eventueel vlak voor het afbakken nog wat geraspte kaas boven op doen.
Je kan met dit brooddeeg alle kanten.
jouw input is welkom
Laat ons jouw variatie weten en of je 1 van deze recepten geprobeerd hebt.
Thee bij bakmixen??
Onze leverancier kreeg verse thee(sorella) in haar assortiment en had echt zoiets van, wat moeten wij daarmee. We verkopen cakemixen en ook al smaakt een kopje thee daar erg lekker bij, maar vond het niet echt erbij passen eerlijk gezegd.
We verkochten de thee wel in high tea pakketten (pakket met sconesmix, cupcake of luxe cakemix en browniemix) en dan liep het altijd wel goed en we kregen hier altijd goede reacties op, maar verder dan gewoon een lekker bakje thee voor erbij kwam het bij (nog niet).
Verse thee of theezakjes
Ik was en ben nog altijd wel gek op de pickwick groene thee met citroen en dacht dat er geen enkele andere thee tegenop kon.
Uiteindelijk toch zelf maar eens verse thee geprobeerd en qua smaak is het echt zoveel lekkerder dan de kant en klare zakjes thee en ik was bang voor extra troep van de losse thee, maar dat valt eigenlijk best mee(gelukkig)
Ik heb inmiddels diverse thee-eieren in huis( want iedereen wilt natuurlijk een andere smaak thee als je er om vraagt) en heb ook thee-sac zakjes, waar je 1 of 2 theelepeltjes thee in doet en dan vouw je de bovenkant dubbel, sate prikker erin en in je glas hangen (is de thee goed dan kan je heel gemakkelijk het zakje iets oprollen om het stokje heen, zodat het geen geklieder wordt.
experimenteren
Ik heb een tijdje nagedacht wat je nog meer met thee kon doen. Had al wel filmpjes gezien waar ze thee zo door cakebeslag deden, maar dat leek me toch echt niet lekker, want zag al weer voor me dat er dan zo’n blaadje thee op je lip zou komen of op je tanden en je dit dus niet gelijk door zou hebben en je dan de hele dag voor gek zou lopen hahahaha.
Dus een tijdje er over nagedacht en als eerste sterke thee door mijn smbc gedaan en dit was al erg lekker, maar vond dan de cake/ cupcake nog wat missen qua smaak.
Toen bedacht ik me dat je natuurlijk ook boter kon laten smelten met de thee erin en dit dan weer hard kon laten worden en dat de smaak van de thee dan in de boter zou trekken.
Althans dit was de bedoeling, maar of dat zou lukken was de vraag.
Welke thee gaan we gebruiken?
Dan plan je een bakdagje, zodat je dit eens goed kan gaan uitproberen, maar dan komt de vraag welke thee gaan we er voor gebruiken.
Uiteindelijk gekozen voor de Kir Royal, want die thee is al lekker om zo te drinken en door de lichte (cassis) fruitsmaak leek die me wel erg lekker om voor een cake/botercreme te gebruiken.
Benodigdheden cake:
-cakemix ( ik heb de luxe cakemix van Paisley gebruikt, dit is een boerencaek alleen luchtiger)
-roomboter( had voor de luxe cake 250 gram nodig)
-4 eieren
– ongeveer 4 eetlepels thee (ik gebruikte kir royal van Sorella)
Benodigheden smbc
-100 gram eiwit
-200 gram suiker
-250 gram roomboter
-ongeveer 30 ml sterke thee( ik gebruikte wederom de kir royal van sorella)
Bereidingswijze cake:
Je begint met de boter te smelten. Doe de boter in een pannetje samen met ongeveer 4 theelepels thee en dit op laag vuur laten smelten.
Eenmaal gesmolten dit weer hard laten worden en ongeveer 3 uur laten staan(je kan dit natuurlijk ook de dag ervoor al maken)
Daarna nogmaals de boter smelten en eenmaal gesmolten haal je de boter door een zeef om alle thee eruit te halen.
Mix de boter met mix en eieren, zoals op de verpakking vermeld staat en bak hem af en laat de cake op een rek afkoelen.
Bereidingswijze botercreme:
Klik hier voor de bereidingwijze van de smbc en voeg nadat je de boter hebt toegevoegd de thee toe en blijf kloppen tot alles goed opgenomen is en je een mooie botercreme hebt.
Stop de botercreme in een spuitzak en spuit de cake( of cupcakes) op met de thee smbc (ik heb spuitmondje 2D gebruikt)
Je “theecake”is dan klaar en deze is erg lekker bij een bakje koffie of thee natuurlijk.
Eet smakelijk
Laat ons weten met welke thee jij dit wel wilt uittesten of met welke theesmaak jij dit recept gemaakt hebt.
p.s. ik vind het nu helemaal niet meer gek dat wij behalve cakemixen ook verse thee in ons assortiment hebben
Aardbeiendag
Vandaag is het aardbeiendag (nooit van gehoord, maar bestaat dus echt) Voor de aardbeiensector is De Aardbeiendag onmisbaar. In één dag worden bezoekers van de beurs die vandaag gehouden wordt, bijgepraat over alle actualiteiten in de professionele aardbeiensector.
herinneringen
Iedereen heeft wel recepten die al generaties in de familie zijn en die bepaalde herinneringen naar boven brengen.
Bij ons in de familie zijn dat diverse heerlijke dingen.
Maar de grootste favoriet bij iedereen is toch wel oma’s aardbeientaart.
jammie aardbeien
Nu zijn we algemeen al wel gek op aardbeien( heb ze niet voor niets ook elk jaar in de tuin) ,maar deze taart brengt me met elke hap weer even terug naar vroeger.
Het is eigenlijk een heel simpel recept en heb het ook wel eens gemaakt met perziken of frambozen, maar hij blijft toch echt het lekkerste met aardbeien hahaha, maar ja juist de simpelste dingen blijken vaak het lekkerste te zijn.
makkelijk te maken
Voor deze aardbeientaart moet je eerst een taartbodem bakken.
Dit kan je doen doormiddel van een cakemix, maar heb je ook snel gemaakt met zelfrijzend bakmeel (zo deed oma dat hahaha)
Benodigheden:
150 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram suiker
150 gram boter
3 eieren
1kg aardbeien
Taartina (bij voorkeur de rode)
Bereidingswijze:
mix de boter en suiker tot je een romig mengsel hebt en voeg 1 voor 1 de eieren toe. Voeg als laatste het zelfrijzend bakmeel toe en blijf mixen tot alles goed gemengd is.
Vet de taartbodem vorm in met bakspray ( of met boter en wat bloem) en doe het cakemengsel erin en bak de cake in ongeveer 20 minuten af op 160 graden.
Laat de cake op een rooster volledig afkoelen.
Halveer de aardbeien en verwarm ze in een pan tot ze zacht zijn(je kan een klein beetje water , ongeveer 25 ml water toevoegen dan gaat het iets sneller), laat ze in een zeef goed uitlekken en vang het vocht wat er vanaf komt op.
Leg de aardbeien op de cake bodem en maak vervolgens de taartina aan zoals op de verpakking vermeld staat, gebruik hier onder andere het opgevangen sap van de aardbeien voor.
Schep de taartina over de aardbeien en laat het in de koelkast helemaal opstijven.
Je kan de taart eventueel versieren met een toefje slagroom.
En nu is het gewoon puur genieten!!
Laat je het ons weten als je hem ook uitgeprobeerd hebt en wat je er van vindt.
heb je zelf ook ideeën?
We staan altijd open voor suggesties en heb je zelf leuke ideeën of recepten die je zou willen delen, kan je ons altijd mailen ( ook als je een “gastblog” zou willen schrijven over een iets)
Gelukkig nieuwjaar
Voor iedereen een heel gelukkig nieuwjaar gewenst van ons ( Robin en Wendy)
Goede voornemens
Het is alweer 1 januari 2020.
Wat is het afgelopen jaar toch weer omgevlogen voor mijn gevoel.
Zoals elk jaar begin ik het nieuwe jaar vol goede moed en met wederom lijstjes met dingen die ik aankomend jaar wil bereiken (waar vaak toch altijd vrij weinig van terecht komt hahahaha)
Dankzij de GBP (maagverkleining) die ik in mei 2018 heb gekregen staat afvallen (gelukkig) niet meer echt op mijn lijstje.
Ik zou nog wel ongeveer 5 kilo kwijt willen raken, maar ben blij met de bijna 50 kg die ik sinds de operatie al kwijt ben.
Ook al moet ik altijd nog wel op mijn gewicht blijven letten, want die operatie is slechts een hulpmiddel en geen wondermiddel. Je moet het altijd nog wel zelf doen, maar streng diëten hoeft gelukkig niet meer (niet dat die ooit echt veel zin hebben gehad)
Verkeerd beroep
Mensen zeggen altijd dat ik het verkeerde beroep het gekozen, want taarten maken is niet goed voor de lijn en daardoor was ik te dik.
Volgens de mensen dan, want heb nog nooit een taart afgeleverd met een punt eruit die ik dan zelf opgegeten zou hebben hahahaha
. Mensen denken echt dat als je taarten bakt voor andere dat je zelf ook dagelijks aan de taart zit.
Ik was wel een zoetekauw en nog wel deels (al valt suiker nu regelmatig verkeerd, dus neem het niet zo vaak meer) , maar was meer van de chocolade dan van de taarten en dergelijke.
Dieet, levenswijze en alles mogen eten
In al die jaren voor de operatie heb ik elk dieet dat er bestaat wel geprobeerd en ook al wel mijn levenswijze proberen te veranderen. Tijden lang ook koolhydraatarm(KHA) gegeten, maar kon niet zonder mijn fruit en eigenlijk ook niet zonder mijn brood.
Ik mag nu alles eten, maar suiker valt vaak gewoon niet goed en soms wil je wel gewoon iets lekkers en dan is het zoeken naar wat wel goed valt en niet zo slecht is voor je.
Tussendoortje
Ben weer even terug in mijn archief met recepten gedoken en vond dit recept van een aantal jaren geleden voor KHA donuts en dit is voor mij perfect als tussendoortje.
Er zit geen suiker in en ook weinig koolhydraten , dus perfect als tussendoortje (of als maatlijd) en je hoeft je niet schuldig te voelen als je er meer dan 1 neemt.
Recept
Bij mij kwam het op zo’n 0,35 kh per donut, maar is afhankelijk van het aantal koolhydraten in je ingrediënten.
ingrediënten:
85 gram roomkaas
35 gram amandelmeel
5 gram kokosmeel
1 theelepel bakpoeder
3 eieren
Vanille extract
Zoetstof (naar smaak)
Alles bij elkaar gooien en in mijn geval in de donutmaker, maar kan natuurlijk ook in de poffertjespan (aangezien die kleiner zijn heb je er veel meer voor minder kh)
Als het beslag even gestaan heeft wordt hij dikker en dan kan je gewoon een beetje water toevoegen om hem weer wat vloeibaarder te maken.
Tips
Je kan de donuts eventueel nog in chocolade dippen, maar neem dan wel pure chocolade of suikervrije chocolade , zodat ze toch niet ineens suikerbommetjes worden hahahaha
Het voordeel van dit recept is dat je het ook kan gebruiken om er poffertjes of wafels mee te maken, dus ik maak ze altijd in grote hoeveelheden en vries ze per portie in, zodat ik kan pakken waar ik zin in heb.
succes
Hopelijk hebben jullie wat aan dit recept en voor iedereen die dit jaar ook weer met diverse lijstjes met wensen voor aankomend jaar zijn begonnen, heel veel succes met jullie voornemens en we gaan het dit jaar echt redden!! ( of niet en dan beginnen we volgend jaar echt hahahaha)
groet Wendy