Bakmuts en zo

Nieuw product

We kregen afgelopen zaterdag een nieuw product binnen van magic colours, namelijk de red velvet baking potion.

Hier mee kan je de smaak en kleur van red velvet aan (bijna) alles geven.

Dit moest ik natuurlijk gelijk uitproberen.

Nu ben ik de laatste tijd al druk bezig met diverse broodjes te maken en dacht gelijk aan een red velvet broodje.

Het werd dus een red velvet cinnamon roll met cream cheese frosting.

Je kan met dit brooddeeg ook diverse andere broodjes maken en zal hieronder ook andere opties opnoemen.

standaard brooddeeg

Zal beginnen met het standaard recept voor het brooddeeg.

Benodigdheden:

250 gram bloem

20 gram zachte roomboter

1 eetlepel suiker

7 gram droge gist

1 eigeel

Snufje zout

130 ml lauw warme melk

Bereidingswijze:

Doe de warme melk in de mixkom en doe daar de suiker en gist bij en laat dit even “bloemen”

Dat wil zeggen totdat er bubbeltjes ontstaan. Dit is een teken dat de gist leeft en je een luchtig brood krijgt.

Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe en mix met de deeghaak het deeg voor ongeveer 10 minuten.

*Voor de red velvet voeg ongeveer 2-3 theelepeltjes potion toe tijdens het mix proces.

Laat het deeg afgedekt voor ongeveer 45 minuten rijzen.

Rol daarna het deeg uit tot een vierkante lap.

Voor de cinnamon rolls (kaneelbroodjes)

Smeer je de lap deeg in met ongeveer 100 gram zachte roomboter en besprenkel je dit met een mengsel van 100 gram lichtbruine basterdsuiker en ongeveer 25 gram kaneel.

Rol de lap deeg op en snij hier plakken van ongeveer 1,5 cm dik van en leg deze in een bakvorm/ovenschaal.

Laat dit vervolgens afgedekt ongeveer 1 uur rijzen.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet vervolgens onderin de oven een ovenschaal ongeveer half gevuld met kokend water.

Besmeer de broodjes in met een losgeklopt eigeel en bak de broodjes af in ongeveer 15  minuten.

Terwijl de broodjes in de oven staan, maak je cream cheese frosting, aangezien je deze op de broodjes moet doen als ze net uit de oven komen.

Benodigdheden cream cheese frosting:

200 gram roomkaas

100 gram roomboter

100 gram poedersuiker

15 ml slagroom

Bereidingswijze:

Zorg dat alles op kamer temperatuur is en meng alle ingrediënten tot een gladde crème.

Besmeer de broodjes gelijk met deze crème zo gauw ze uit de oven komen.

Iets af laten koelen en eet smakelijk.

Diverse andere broodjes

Koffie broodjes

Ipv de kaneel vulling besmeer je het deeg met banketbakkersroom en doe je hier over gewelde rozijntjes.

Zo gauw deze uit de oven komen besmeer je ze met abrikozen jam en doe je er wat geschaafde amandelen op.

Pizza broodjes:

Ipv de kaneelvulling besmeer je het deeg met tomatensaus. Hier daarna wat geraspte kaas en oregano erop en vlak voor het afbakken doe je nog wat geraspte kaas boven op de broodjes

Kip pesto broodjes

Ipv kaneelvulling besmeer je het brood in met pesto en beleg je deze met kipfilet (plakjes of geplukte gekookte kip) oprollen en eventueel vlak voor het afbakken nog wat geraspte kaas boven op doen.

Je kan met dit brooddeeg alle kanten.

jouw input is welkom

Laat ons jouw variatie weten en of je 1 van deze recepten geprobeerd hebt.