Vandaag is het aardbeiendag (nooit van gehoord, maar bestaat dus echt) Voor de aardbeiensector is De Aardbeiendag onmisbaar. In één dag worden bezoekers van de beurs die vandaag gehouden wordt, bijgepraat over alle actualiteiten in de professionele aardbeiensector.
herinneringen
Iedereen heeft wel recepten die al generaties in de familie
zijn en die bepaalde herinneringen naar boven brengen.
Bij ons in de familie zijn dat diverse heerlijke dingen.
Maar de grootste favoriet bij iedereen is toch wel oma’s aardbeientaart.
jammie aardbeien
Nu zijn we algemeen al wel gek op aardbeien( heb ze niet
voor niets ook elk jaar in de tuin) ,maar deze taart brengt me met elke hap
weer even terug naar vroeger.
Het is eigenlijk een heel simpel recept en heb het ook wel eens gemaakt met perziken of frambozen, maar hij blijft toch echt het lekkerste met aardbeien hahaha, maar ja juist de simpelste dingen blijken vaak het lekkerste te zijn.
makkelijk te maken
Voor deze aardbeientaart moet je eerst een taartbodem
bakken.
Dit kan je doen doormiddel van een cakemix, maar heb je ook snel gemaakt met zelfrijzend bakmeel (zo deed oma dat hahaha)
Benodigheden:
150 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram suiker
150 gram boter
3 eieren
1kg aardbeien
Taartina (bij voorkeur de rode)
Bereidingswijze:
mix de boter en suiker tot je een romig mengsel hebt en voeg
1 voor 1 de eieren toe. Voeg als laatste het zelfrijzend bakmeel toe en blijf
mixen tot alles goed gemengd is.
Vet de taartbodem vorm in met bakspray ( of met boter en wat
bloem) en doe het cakemengsel erin en bak de cake in ongeveer 20 minuten af op
160 graden.
Laat de cake op een rooster volledig afkoelen.
Halveer de aardbeien en verwarm ze in een pan tot ze zacht zijn(je kan een klein beetje water , ongeveer 25 ml water toevoegen dan gaat het iets sneller), laat ze in een zeef goed uitlekken en vang het vocht wat er vanaf komt op.
Leg de aardbeien op de cake bodem en maak vervolgens de taartina aan zoals op de
verpakking vermeld staat, gebruik hier onder andere het opgevangen sap van de
aardbeien voor.
Schep de taartina over de aardbeien en laat het in de
koelkast helemaal opstijven.
Je kan de taart eventueel versieren met een toefje slagroom.
En nu is het gewoon puur genieten!!
Laat je het ons weten als je hem ook uitgeprobeerd hebt en wat je er van vindt.
heb je zelf ook ideeën?
We staan altijd open voor suggesties en heb je zelf leuke ideeën of recepten die je zou willen delen, kan je ons altijd mailen ( ook als je een “gastblog” zou willen schrijven over een iets)
Voor iedereen een heel gelukkig nieuwjaar gewenst van ons ( Robin en Wendy)
Goede voornemens
Het is alweer 1 januari 2020.
Wat is het afgelopen jaar toch weer omgevlogen voor mijn
gevoel.
Zoals elk jaar begin ik het nieuwe jaar vol goede moed en
met wederom lijstjes met dingen die ik aankomend jaar wil bereiken (waar vaak
toch altijd vrij weinig van terecht komt hahahaha)
Dankzij de
GBP (maagverkleining) die ik in mei 2018 heb gekregen staat afvallen (gelukkig)
niet meer echt op mijn lijstje.
Ik zou nog
wel ongeveer 5 kilo kwijt willen raken, maar ben blij met de bijna 50 kg die ik
sinds de operatie al kwijt ben.
Ook al moet ik altijd nog wel op mijn gewicht blijven
letten, want die operatie is slechts een hulpmiddel en geen wondermiddel. Je
moet het altijd nog wel zelf doen, maar streng diëten hoeft gelukkig niet meer
(niet dat die ooit echt veel zin hebben gehad)
Verkeerd beroep
Mensen zeggen altijd dat ik het verkeerde beroep het
gekozen, want taarten maken is niet goed voor de lijn en daardoor was ik te
dik.
Volgens de
mensen dan, want heb nog nooit een taart afgeleverd met een punt eruit die ik
dan zelf opgegeten zou hebben hahahaha
. Mensen
denken echt dat als je taarten bakt voor andere dat je zelf ook dagelijks aan
de taart zit.
Ik was wel
een zoetekauw en nog wel deels (al valt suiker nu regelmatig verkeerd, dus neem
het niet zo vaak meer) , maar was meer van de chocolade dan van de taarten en
dergelijke.
Dieet, levenswijze en alles mogen eten
In al die jaren voor de operatie heb ik elk dieet dat er
bestaat wel geprobeerd en ook al wel mijn levenswijze proberen te veranderen.
Tijden lang ook koolhydraatarm(KHA) gegeten, maar kon niet zonder mijn fruit en
eigenlijk ook niet zonder mijn brood.
Ik mag nu alles eten, maar suiker valt vaak gewoon niet goed
en soms wil je wel gewoon iets lekkers en dan is het zoeken naar wat wel goed
valt en niet zo slecht is voor je.
Tussendoortje
Ben weer even terug in mijn archief met recepten gedoken en
vond dit recept van een aantal jaren geleden voor KHA donuts en dit is voor mij
perfect als tussendoortje.
Er zit geen suiker in en ook weinig koolhydraten , dus perfect als tussendoortje (of als maatlijd) en je hoeft je niet schuldig te voelen als je er meer dan 1 neemt.
KHA donuts
Recept
Bij mij kwam het op
zo’n 0,35 kh per donut, maar is afhankelijk van het aantal koolhydraten in je ingrediënten.
ingrediënten:
85 gram roomkaas
35 gram amandelmeel
5 gram kokosmeel
1 theelepel bakpoeder
3 eieren
Vanille extract
Zoetstof (naar smaak)
Alles bij elkaar gooien en in mijn geval in de donutmaker,
maar kan natuurlijk ook in de poffertjespan (aangezien die kleiner zijn heb je
er veel meer voor minder kh)
Als het beslag even gestaan heeft wordt hij dikker en dan
kan je gewoon een beetje water toevoegen om hem weer wat vloeibaarder te maken.
Tips
Je kan de donuts eventueel nog in chocolade dippen, maar
neem dan wel pure chocolade of suikervrije chocolade , zodat ze toch niet
ineens suikerbommetjes worden hahahaha
Het voordeel van dit recept is dat je het ook kan gebruiken om er poffertjes of wafels mee te maken, dus ik maak ze altijd in grote hoeveelheden en vries ze per portie in, zodat ik kan pakken waar ik zin in heb.
succes
Hopelijk hebben jullie wat aan dit recept en voor iedereen die dit jaar ook weer met diverse lijstjes met wensen voor aankomend jaar zijn begonnen, heel veel succes met jullie voornemens en we gaan het dit jaar echt redden!! ( of niet en dan beginnen we volgend jaar echt hahahaha)
Er wordt ons regelmatig gevraagd waar wij onze taarten mee vullen en natuurlijk zijn er talloze vulling mogelijk voor taarten en als topping van cupcakes. Vandaag lichten we SMBC toe.
Je hebt kant en klare producten, zoals confiture of
chocoladepasta en diverse mixen zoals, bavarois, cremes superiour,
banketbakkersroom en botercreme mix.
Bijna overal waar je
een mix van hebt kan je ook zelf maken, zoals banketbakkersroom, bavarois en
botercreme, maar wat is nu beter/lekkerder?
Zelf gemaakt heeft als voordeel dat je zelf kan bepalen hoe
zoet of iets wordt of kan je zelf je eigen mix maken qua smaken (bij confiture
bijvoorbeeld) en je weet precies wat er in zit qua producten, wat erg handig
kan zijn bij bijvoorbeeld allergieën.
Zijn mixen dan
slechter?
Nee, mixen zijn niet slechter en vaak zelf ook niet eens
goedkoper dan zelf maken, maar is vaak wel sneller gemaakt.
Banketbakkersroom gemaakt van een mix kan je bijvoorbeeld
invriezen en zelfgemaakt niet, dus dit kan een voordeel zijn als de taart
ingevroren moet worden.
Je kan mixen ook zelf aanpassen naar je eigen wens.
Je kan dit bijvoorbeeld doen door bijvoorbeeld bij de
botercreme mix of bij de cremes superiour het water te vervangen door een
andere vloeistof(chocolademelk of bijvoorbeeld liqor 43).
Wat je ook gebruikt bij je taart of cupcakes is naar wat je zelf wilt. Er is geen goed of fout.
koelkastvulling ja of nee?!
Zelf gebruik ik eigenlijk geen cremes superiour bij cupcakes
of ik moet ze op kunnen spuiten en dat ze gelijk gegeten worden, aangezien cremes
superiour een koelkastvulling is en cupcakes uit de koelkast zijn niet lekker
(moeten echt eerst weer op kamertemperatuur komen willen ze weer lekker zijn en
de cremes superiour kan niet zolang buiten de koelkast(vooral als het warm weer
is).
Zelf vind ik dat je een taart of cupcake moet kunnen showen op een verjaardag/feestje en gebruik dus zelf eigenlijk enkel smbc (swiss meringue botercreme) als vulling/topping.
Eerst proeven
Er zijn mensen die aangeven botercreme niet lekker te
vinden, te zwaar, maar meestal als ze smbc hebben geproefd zijn ze om.
Deze is ook ideaal om mee af te smeren ipv bijvoorbeeld botercrememix, aangezien er in de mix water wordt verwerkt en fondant en water zijn nu eenmaal geen vriendjes. Zal vaak wel goed gaan, maar je zal maar net die ene zijn waar het fondant wel smelt en dan is al je werk voor noppes geweest en dat is natuurlijk zonde.
Recept
SMBC is ook nog eens redelijk simpel om te maken en als je
over hebt kan je dit heel gemakkelijk invriezen (voor 3 maanden).
De verhoudingen van eiwit,suiker en roomboter zijn makkelijk
te onthouden, namelijk 1:2:3.
1 deel eiwit op 2 delen suiker en 3 delen roomboter.
Om af te smeren is 1:2:3 erg prettig.
Zelf moet ik toegeven dat ik vaker 1:2:2,5 gebruik, dus maar
2,5 delen roomboter op 1 deel eiwit en 2 delen suiker. ( dus 100 gram eiwit,
200 gram suiker en 250 gram roomboter)
Je kan aan smbc alles toevoegen wat je lekker vindt, dus
fruit en (gesmolten) chocolade, caramel of gemalen koekjes.
Het gebeurd wel eens dat met het toevoegen van een extra
smaak , je smbc in de schift gaat, geen probleem. Gewoon doorblijven mixen en
lukt dat niet dan even je mengkom iets verwarmen (bijvoorbeeld even in een bak
warm water zetten) zodat de boter en vulling op dezelfde temperatuur komt) en
dan weer mixen en dan komt het allemaal goed.
Probeer het eens een keertje uit en kijk of het je bevalt.
Benodigdheden smbc:
100 gram eiwit
200 gram suiker
250-300 gram roomboter
Bereidingswijze:
Verwarm de eiwit en suiker au bain-marie tot 72 graden.
Op deze manier zijn alle eventuele bacterien gedood en is
deze vulling veilig om ook te grbuiken bij zwangere, ouderen en kinderen.
Gebruik je gepasteuriseerde eiwit verwarm je de eiwit tot de
suiker volledig is gesmolten.
Klop daarna de eiwit/suiker mengsel op tot je stijve pieken
hebt en voeg dan in stapjes de ( op kamertemperatuur) roomboter toe.
Blijf mixen tot je een romige, luchtige creme hebt.
Je kan nu eventuele smaakmakers toevoegen.
Smbc klaar en dan?!
Je hebt nu een heerlijke, luchtige creme die geschikt is om
mee te vullen, af te smeren en als topping.
Laat je het ons weten als je hem ook uitgeprobeerd hebt en
wat je er van vindt.
We staan altijd open voor suggesties en heb je zelf leuke
ideeen of recepten die je zou willen delen, kan je ons altijd mailen ( ook als
je een “gastblog” zou willen schrijven over een iets)
Dit jaar is het alweer de 6de keer dat de fair
gehouden wordt op de lange voorhout in Den haag.
Met 110 kersthuisjes, duizenden led-lichtjes, sfeervolle
vuurtjes, gluhwein en een bezoek van de enige echte Kerstman spreekt deze
12-daagse kerstmarkt velen tot de verbeelding. Ook maakt de bijzondere
programmering met kinderactiviteiten, kerstacteurs, (kinder)koren,
voorstellingen, een Christmas Sing Along en een Gospel Night deze kerstmarkt
een bezoek meer dan waard!
De Royal Christmas Fair is gesitueerd in het historisch hart
van Den Haag. Te midden van het Binnenhof, Paleis Noordeinde, ambassades, musea
en sfeervolle winkelgebieden als de Denneweg, de Plaats en het Plein
Een dagje naar de mooiste kerstmarkt van Nederland is zo een
geweldig dagje of nachtje Den Haag! Met de mogelijkheid om naast de sfeervolle
Royal Christmas Fair en de genoemde attracties nog uit te waaien aan het strand
op Scheveningen.
Deze kerstfair wordt gehouden van 12 t/m 23 december van 12:00 uur tot 21:00 uur (23 december tot
20:00 uur)
Eerste keer
Vorig jaar stonden wij voor het eerst op de Royal christmas
fair in Den Haag.
We wisten niet wat we konden verwachten, want dit was langer
dan welke markt waar we gestaan hadden en volgens de gegevens zouden er heel
veel mensen komen in die 10 dagen.
Wat nemen we mee?!
Je weet nooit wat je precies in moet kopen en dan vooral
hoeveel. Dit blijft voor elke markt/fair/beurs lastig, want wat het ene keer
goed verkoopt, loopt de andere keer totaal niet.
We gingen dus bepakt en bezakt hier naar toe in de hoop dat we de juiste dingen bij ons hadden en dat dit genoeg zou zijn.( lees, 1 pallet in een bus vol met cakemixen en 3 autoladingen vol met glutenvrije mixen, hot chocolate spoons,meringue schuimpjes en nog andere leuke en lekkere dingen)
En dan is ook altijd nog de vraag is het daar gezellig, is
het publiek gezellig en wat doet het weer.
Gezellig?!
We hadden geluk. Het was wel koud, maar bijna alle dagen
droog en soms lichte sneeuw, wat natuurlijk perfect is voor een kerst fair.
Het was ook gelijk al met opbouwen een gezellige leuke sfeer
en ook de mensen die kwamen waren allemaal erg gezellig, dus de tijd vloog elke
dag voorbij, wat wel erg prettig was, want het was natuurlijk wel 10 dagen
achter elkaar werken.
2019
Dit jaar is het 12 dagen en zijn we al weer een paar dagen
bezig.
De sfeer tot nu toe is weer perfect en erg gezellig en als
je de komende dagen nog een leuk dagje uit zoekt, kom dan echt hierheen.
Dit jaar hebben we weer heel veel spullen bij ons en blijft
altijd de vraag, is het genoeg en is het wat de mensen willen.
We kunnen dit pas op het eind echt zeggen natuurlijk, maar net als vorig jaar gaan bepaalde dingen erg hard en weet ik niet of we die op de laatste dag nog zullen hebben.
We hebben een korte sfeerimpressie gemaakt van onze stand dit jaar en de fair.
Sfeerimpressie 2019
Als we u al gezien hebben dit jaar. Het was gezellig en als we u nog gaan zien hier dit jaar, u bent welkom.
Ik ben zelf opgegroeid met een vader die traditiegetrouw oudjaarsdag oliebollen en appelflappen ging bakken. Dus in de ochtend begon je al met eten , want er moest immers geproefd worden met als gevolg dat je eind van de avond zo misselijk was dat je niks meer hoefde van de hapjes die mijn moeder maakte hahahah
vers gebakken
Pannetje met azijn?!
Ook al werd er buiten gebakken rook je zelf ook door en door
naar oliebollen ook al ging je na het bakken douchen. Gelukkig kwam later de
tip om naast de pan voor de oliebollen een pannetje met wat water en azijn op
het vuur te zetten wat de lucht wat absorbeerde, zodat niet alles nog tijden
naar oliebollen rook. Dus ga je bakken zet er dan een pannetje met wat water en
azijn op het vuur en de lucht is een stuk minder.
Gemak uit een pak of alles helemaal
zelf maken?!
Ik ben elk jaar van plan om de oliebollen helemaal zelf te
gaan maken, maar door tijdgebrek wordt het eigenlijk altijd nog gemak uit een
pak hahahah
Daar is gelukkig ook niks mis mee, want het bakken doe ik
nog altijd wel zelf hahaha
Maar zoals gezegd gebruik ik dus eigenlijk altijd gewoon een
mix voor oliebollen.
Ik gebruik die van Paisley , die ook in onze webshop te
vinden is.
Gelukkig kan je altijd wel zelf de vulling kiezen en kan je zelfs van een mix voor oliebollen een heleboel verschillende maken.
Wel of geen vulling en zoet of
hartig?!
Ik wil altijd graag expirimenteren met vullingen.
Ik ben wel van de zoete vullingen en ik ga dus ook nu een
aantal opties geven wat ik erg lekker vind als vulling.
(heb je zelf een hartige vulling kan je die altijd als reacties onder deze blog neerzetten)
met appeltjes en rozijntjes
Koekjes in je oliebol?!
Je kan oliebollen natuurlijk zonder vulling eten ,maar de
meest geliefde hier is met stukjes appel(goudrenet) en rozijnen (meestal geweld
in rum)
Ik heb inmiddels diverse vullingen geprobeerd en de rozijnen
in diverse soorten drank geweld.
Ik doe de rozijnen altijd even in warm water wassen en
daarna half warm water/ half drank (of als het enkel voor kinderen is dan enkel
in warm water)
Rum is dus meestal favoriet hier. Ik gebruik meestal donkere
rum of strohrum.
Liqor 43 is ook erg lekker en jack daniels werkt ook goed.
We hebben in de afgelopen jaren ook diverse andere vullingen
geprobeerd, waaronder verkruimelde oreokoekjes en bakvaste chocolade chunks.
Beide zijn ook erg lekker , alleen van chocolade kleurt je
zonnebloemolie(waar ik in bak) iets bruin, qua smaak proef je dit niet, maar
bak je diverse soorten dan deze als laatste bakken.
Ook erg lekker is na het bakken de oliebollen in de lengte
iets opensnijden en dan vullen met banketbakkersroom of als je naturel bollen
hebt met kersenvlaaivulling.
De hoeveelheid vulling doe ik meestal op gevoel. Op de
verpakking oliebollenmix staat ongeveer 225 gram, maar ik doe meestal iets
meer, want ik hou van een goed gevulde bol.
Meer doen met je oliebollenmix
Met oliebollenmix kan je ook heel gemaakelijk appelbeignet
beslag maken. Gewoon simpelweg meet water toevoegen en je appels erin dompelen en dan bakken. Zorg
er wel voor dat je het extra water en stapsgewijs aan toevoegd, want je beslag
moet nog wel dik genoeg zijn dat het aan je appel schijven blijft plakken.
Cakepopmaker
Heb ook eens ergens de tip gelezen dat je oliebollen ook in de cakepopmaker kunt maken en inderdaad werkt dit ook erg goed. Het worden dan een soort krentenbolletjes en ideaal voor kleine kinderhandjes zonder dat alles onder de vette vingertjes komen te zitten.
uit de cakepopmaker
In de airfryer kan ook, maar zelf mis ik dan toch het echte
oliebollen gevoel.
Oliebollen horen er nu er hier nu eenmaal bij
Voor mijn gevoel heb ik geen echte oudjaarsdag/avond gehad als er geen oliebollen bij zijn. Lust ze eigenlijk het hele jaar door wel en hou er meestal na oudjaar nog zoveel over dat ik ze per 4 in zakjes in de vriezer doen en als ik er zin in heb even opwarm in de oven, want er is nou eenmaal niet altijd een kermis in de buurt waar je ze kan halen (althans hier niet)
Tips/ recepten/ ideeën zijn altijd welkom
Hoe dan ook, hopelijk heb je nu weer een paar ideeën voor de
oliebollen van dit jaar (of wanneer je er gewoon zin in hebt) en laat ook
vooral jouw reactie onder dit bericht achter met hoe jouw lievelings oliebol
eruit ziet, want met de oliebol is zoveel mogelijk , dus ben benieuwd wat ik
nog meer echt moet uitproberen.
Caramel, vooral de salted caramel is op dit moment erg populair. Dit is op zich wel te verklaren natuurlijk,want het is ook ontzettend lekker.
Caramel is
ook best veelzijdig, je kan het voor bonbons, ijs, cakes en voor zoveel andere
dingen gebruiken.
Maar waar komt caramel nou eigenlijk vandaan?
Het Engelse
woord komt van Franse karamel , geleend van Spaanse caramelo (18e eeuw), zelf
mogelijk van Portugese karamel . Hoogstwaarschijnlijk komt dit uit het Latijnse
‘suikerriet’ van de Latijnse calamellus , een verkleinwoord van calamus ‘riet,
riet’, zelf uit het Grieks κάλαμος. Minder waarschijnlijk is het afkomstig van
een middeleeuwse Latijnse cannamella , van canna ‘riet’ + mella ‘honing’. Ten
slotte verbinden sommige woordenboeken het met een Arabische kora-moħalláh ‘bal
van zoet’.(bron wikipedia)
Dus waar het
nou precies vandaan komt geen idee, maar wel dat je het dus overal ter wereld
tegenkomt.
Caramel, waar wordt het allemaal voor gebruikt?
Caramel wordt gebruikt als smaakmaker in snoep en dranken zoals Coca-Cola en de meeste oude jenevers. Onder karamel wordt ook een zacht snoepje verstaan, dat wordt verkregen door (eventueel gecondenseerde) melk en suiker samen in te dikken en lichtbruin te kleuren. In de traditionele Franse keuken wordt Caramel ook gebruikt om bouillons te kleuren, bijvoorbeeld in heldere ossenstaartsoep. (bron:wikipedia)
Maar wie zijn idee was het om salted caramel te maken?
De beste man heet Henri Le Roux, een chocolatier uit Bretagne. Hij probeerde iets origineels te bedenken en kwam op het idee voor Caramel au Beurre Salé, oftewel karamel met gezouten boter. Dat hij zo’n beetje de meest ultieme smaakcombinatie ter wereld had bedacht, dat wist hij toen nog niet.In 1980 won Le Roux de prijs Best Sweet in France bij de Salon International De La Confiserie.
Wat maakt het voor mij de perfecte caramel?
Nou ben ik
zelf altijd op zoek naar een caramel die niet te dun is, zodat ik hem ook kan
gebruiken als vulling voor bonbons of tussen macarons, maar ook niet zo dik dat
je hem amper uit het potje krijgt.
Er zijn al
diverse recepten voor caramel, maar ook al waren ze lekker, waren ze voor mij
nog niet wat ik zocht.
Na vele pogingen heb ik eindelijk het ultieme recept ontwikkeld die voor mij perfect werkt en bovenal nog ontzettend lekker is en je kan heel gemakkelijk je eigen variant er van maken.
Diverse varianten
Ik heb
natuurlijk een salted caramel versie gemaakt en een liqor 43 variant en hij
blijft in de koelkast weken goed (vind ik ook wel belangrijk) en hij is nog
makkelijk om te maken ook.
Je hebt voor de salted caramel nodig:
100 gram
suiker
75 ml
slagroom
40 gram
roomboter
3 eetlepels
water ( + een bakje water met siliconen kwast)
Voor salted
caramel ongeveer 5 gram zout ( of meer/minder naar smaak)
Bereidingswijze:
Zorg dat je
alles klaar hebt staan. De roomboter en de slagroom moeten op kamertemperatuur
zijn (slagroom kan je ook kort in de magnetron verwarmen)
Pan op laag
vuur zetten met de suiker met de 3 eetlepels water en even de pan ronddraaien ,
zodat alle suiker nat is.
Belangrijk
is niet te roeren in het suikermengsel!
Regelmatig
de zijkant van de pan natmaken met het siliconen kwastje en water, zodat de
zijkanten niet carameliseren.
Op het vuur
laten staan totdat het suikermengsel goudbruin is.
Voeg dan de
slagroom toe , let op het mengsel gaat nu enorm bruisen!
Vanaf nu
kunt u met een garde het mengsel goed roeren, totdat de suiker volledig
opgelost is in de slagroom.
Voeg dan de
roomboter toe en het zout.
Als alles
volledig opgenomen is, dan de salted caramel in een glazen potje doen en af
laten koelen.
Afgesloten blijft het weken goed in de koelkast.
Youtube
We hebben een tutorial filmpje gemaakt over de caramel maken, zodat je kan zien hoe alles eruit hoort te zien en het recept misschien iets duidelijker is. Je kan dit filmpje vinden op youtube https://youtu.be/t5CteuO2Sm8
Variatie tips:
Voor de liqor 43 (of andere drank) vervang je de 3 eetlepels water met 3 eetlepels liqor 43. Het zout kan je dan ook achterwege laten of enkel een heel klein beetje,want zout haalt net even de caramel iets omhoog qua smaak, maar dit is persoonlijk.
voor het gemak hebben we er ook een tutorial video van gemaakt , deze kan je hier bekijken.
Deze caramel
is dus ideaal om bonbons mee te vullen of voor bijvoorbeeld als vulling
macarons.
Ook erg
lekker om door je botercreme te doen.
Vind jij de
caramel toch iets te dik,kan je altijd iets meer slagroom toevoegen aan het
recept.
Laat je het
ons weten als je hem ook uitgeprobeerd hebt en wat je er van vindt.
We staan altijd open voor suggesties en heb je zelf leuke ideeën of recepten die je zou willen delen, kan je ons altijd mailen ( ook als je een “gastblog” zou willen schrijven over een iets)
Hoe kwam dit
tot stand en hoe ging alles in zijn werk.
We zagen op
facebook een oproep van mjamtaart voorbij komen voor ideeën voor de
kerstspeciaal en dat je ideeën moest mailen naar ze.
Na lang
twijfelen (want het is toch best wel spannend als je idee ook ineens in HET
taartblad van Nederland zou komen te staan)hebben we ze een mailtje gestuurd
met diverse ideeën.
Ze waren
gelijk enthousiast over het idee en gebruik van de Molly Robbins Creature
creator mallen om zo heel gemakkelijk een 3d taart te maken.
Er moest dan wel een uitgebreide tutorial bij en het liefst natuurlijk allebei de mallen.
HELP , wat moeten we maken?!
Ons eerste
idee was om dan 2 verschillende figuren te maken en ons brein maakte natuurlijk
overuren over hoe en wat we wilde gaan maken hahaha.
Uiteindelijk
gekozen om 2 rendieren te maken, dus zowel staand als liggend, omdat dit
handiger was qua tutorial, want 2 totaal verschillende figuren zou misschien
wat verwarrend zijn qua tutorial en als je in principe een liggend figuur kan
maken, kan je ook de zittende maken en het gaat er tenslotte om, om te laten
zien hoe makkelijk het eigenlijk is om op deze manier een 3d taart te maken.
Dan heb je
dus vastgesteld dat het een rendier gaat worden, maar dan nog gaan bedenken hoe
je dat rendier eruit wilt laten zien. Pinterest vind ik altijd zelf een ideaal
medium om te gebruiken om ideeën op te doen. Vond uiteindelijk 4 totaal
verschillende rendieren die ik wel enigszins leuk vond, maar zo verschillend
waren dat we onze volgers op facebook/instagram gevraagd hebben welke van de 4
ze het leukste vonden.
Daar kwam helaas ook niet 1 overduidelijke winnaar uit, dus geprobeerd een combinatie te maken van de 2/3 verschillende die favoriet waren bij de mensen.
Natuurlijk kom je altijd tijd tekort!
Maar dan heb
je dus een deadline vanuit mjamtaart waarop je taart/taarten klaar moeten zijn.
We hadden
gelukkig ruim de tijd nog, maar ja er kwam natuurlijk altijd wat tussen,
waardoor we steeds dichter bij die deadline kwamen.
Dan ga je de
cakes bakken, want je hebt eindelijk ruimte vrij kunnen maken om ze te maken en
dan is het natuurlijk net de warmste week die Nederland gekend heeft in de
afgelopen jaren hahahah.
Gelukkig was onze bakkeuken nog enigszins wat koeler en airco vol aan, dus heb weinig gemerkt dat de zon volop scheen (onze bakkeuken heeft ook geen ramen 😉 )hahahah
Niet vergeten
Heb vaker
gezegd dat ik ergens een tutorial van ging maken ,maar kwam er dan halverwege
achter dat het dan wel handig was geweest als ik ook foto’s gemaakt zou hebben,
dus dit was mijn grootste angst, maar gelukkig bleek deze dit keer ongegrond.
Heb
letterlijk elke stap op de foto gezet en zelfs volgens mij een aantal onnodige
stappen, maar ach beter een paar foto’s te veel dan net een paar te weinig.
Als eerste
ging ik aan de slag met de liggende rendier. Deze ging verbazend snel en vond
hem eigenlijk gelijk zelf wel erg leuk.
Toen gelijk maar door met de zittende. Had al eens een zittend figuur gemaakt, dus deze zou in mijn ogen voor mij een stuk makkelijker moeten zijn, maar helaas was het dit keer niet zo.
pffff zo niet leuk meer
Leek wel of
alles ineens niet meer mee wilde werken. Fondant wat nog geen uur eerder nog
perfect werkte, was nu net kauwgom geworden, terwijl het niet warmer in de
bakkeuken was geworden.
Niets wilde zoals ik wilde natuurlijk en elke keer als ik iets wilde verbeteren werd het enkel erger dan beter voor mijn gevoel. Uiteindelijk was hij klaar, maar ik was er niet tevreden over.
Nou ben ik nooit helemaal tevreden over mijn taarten (deels onzekerheid van mijn kant uit) en heb ook een aantal mensen gevraagd wat hun er van vonden. Gelukkig vonden hun hem wel leuk, dus maar zo gelaten en hopen dat Mjamtaart hem goed genoeg vond, samen met de liggende.
Gelukkig hoefde ik zelf niet in beeld hahahaha
We kregen een datum door waar wij bij hun op kantoor de taarten op de foto konden laten zetten. Dit leek ons wel erg leuk,want wie wilt nou niet een professionele foto van zijn/haar taart hebben.
De dagen
voor de photoshoot natuurlijk amper geslapen, want vinden ze de taarten wel
goed genoeg voor in het blad en die bewuste ochtend amper wat qua eten/drinken
binnen kunnen krijgen.
Wij dus met die 2 taarten richting Amersfoort. Gelukkig is dit voor ons dichtbij en was het die dag niet warm, maar toch de hele rit de zenuwen of er niks met de taarten gaat gebeuren hahahah.
Groter dan verwacht.
Komen we
daar aan en de eerste reacties waren, ohh wat zijn ze leuk en wat zijn ze groot
hahah.
Mensen
vergissen ze zich wel vaker in het feit dat dit best grote bakvormen zijn, dus
die reactie zijn we inmiddels wel gewend, maar was zo’n opluchting dat ze de
taarten leuk vonden en tuurlijk konden hun ook wel zien dat de staande iets
minder was dan de liggende,maar dit was geen punt gelukkig. De liggende werd
gewoon de belangrijkste van die 2,want er moest daar toch al een keuze tussen
gemaakt worden.
Dus dat aangeboden kopje koffie ging er nu dus wel goed in hahahah
Keuzes, keuzes, keuzes
Eerst moest
er gekozen worden welke kleur ondergrond en achtergrond er bij de taarten
zouden passen en welke versieringen.
Ik had
gelukkig wat extra “sneeuw”meegenomen dus dat werd ook gebruikt.
Er werden echt heel veel foto’s gemaakt door Sjoukje Kilian (fotokilian.nl)en dan net even dit weer iets anders en dan weer dat totdat uiteindelijk het perfecte plaatje gemaakt was.
Het mes erin!!
En toen
ineens de ingeving van ,wacht even het is een echte taart/cake, mag er een
stukje uit gesneden worden. Tuurlijk mag dat, zonde als het niet gebeurd.
Maar ja dan moet hij ook daadwerkelijk aangesneden worden eigenlijk is dat ook altijd wel weer zonde en wie gaat het doen , dus Robin uiteindelijk het mes gepakt en een stukje uit zijn/haar kont gesneden hahahah en daar werden ook weer hele leuke foto’s van gemaakt(helaas niet geplubiceerd)
Uiteindelijk waren alle foto’s gemaakt en konden we weer naar huis, met een 2 rendieren, waarvan er 1 een stukje uit zijn kont miste hahahah
Wachten en dan is daar het moment!
Alle foto’s en beschrijving waren inmiddels ook doorgestuurd en dan volgt het lange wachten of alles ze duidelijk is.
Toen kwam het mailtje dat het nieuwe nummer online te vinden was. Gelijk dus even kijken en toen kwamen we erachter dat enkel het eindresultaat in het blad stond en helaas geen enkele tutorial foto.
We hebben gelijk even hierover gemaild en het schijnt dat ze ons een proefdruk hadden gemaild en dat wij daar niet op gereageerd hadden.Helaas hadden wij dus niets ontvangen(ook niet in ongewenst) en er zijn dus nu wel een aantal tutorial foto’s op internet geplaatst in het online artikel. lees die hier.
Kortingsactie
Er staat ook een leuke kortingsactie voor de Molly Robbins Creature Creator in de mjam kerstspeciaal (en te vinden op hun instagram/facebook) dus nog een reden om dit blad te kopen/ bestellen op hun site.
Wij vonden het erg leuk om te doen en hopelijk volgen er de toekomst nog meer leuke/ lekkere taarten of andere lekkernijen.
Op 1 januari 2016 is Bakmuts en zo begonnen, maar hoe is het nu allemaal eigenlijk begonnen en hoe kwamen wij op onze bedrijfsnaam.
We hebben elkaar leren kennen in de gevangenis en nee niet
omdat er 1 van ons vast zat, maar omdat wij er allebei werkte hahahaha.
Wendy heeft bakken van huis uit meegekregen. De
aardbeientaart van haar oma is geliefd in de hele familie en haar vader maakt
de lekkerste appelflappen.
Wendy vindt het leuk om dingen uit te proberen en nam dit
regelmatig mee naar het werk.
Ze kreeg daarom al snel de bijnaam “bakmuts”.
Robin werd overgeplaatst naar een andere werkplek en Wendy
bleef in het detentiecentrum werken totdat het beveiligingsbedrijf waar ze voor
werkte weg moest van justitie door de bezuinigingen en collectief ontslag
volgde.
Stil zitten was geen optie en aangezien bakken een steeds
groter iets werd is er besloten een webshop te beginnen en aangezien ze geen
standaard webshop in bakartikelen wilde zijn en de naam bakmuts was al weg,
werd het bakmuts en zo.
Wij proberen toch net iets anders te zijn en merken dat
mensen dit wel prettig vinden.
Wij staan altijd open voor suggesties en ideeën.
Wij willen met deze blog ook laten zien wat je allemaal kan
doen met producten, ook aan dingen waar je misschien nog niet aan gedacht had
en zullen ook recepten delen.
We staan altijd open voor suggesties en heb je zelf leuke
ideeen of recepten die je zou willen delen, kan je ons altijd mailen ( ook als
je een “gastblog” zou willen schrijven over een iets)
Maar weer even terug naar alle baksels die Wendy maakte voor
haar collega’s (de oorsprong van bakmuts en zo).
Er waren een aantal favorieten lekkernijen die Wendy regelmatig
moest maken voor de collega’s, waaronder de citroen-kokos cake en eclairs.
We willen jullie deze recepten natuurlijk niet ontzeggen 😉
Dus deze keer hebben wij het recept voor de citroen-kokos
cake voor jullie.
Deze cake was zelfs geliefd bij collega’s die niet van kokos
houden. Het is een lekkere frisse cake die een net iets andere structuur krijgt
door de kokos en die niet zo zoet is als andere cakes.
Hij is ook nog eens super makkelijk om te maken, dus dat is ook een pluspunt.
Je hebt voor deze cake nodig:
-1 pak boerencake mix ( je kan ook het helemaal zelf maken d.m.v. 250 gram zelfrijzend bakmeel, 250 gram roomboter, 250 gram suiker en 5 eieren)
-ongeveer 5 citroenen
-200 gram geraspte kokos.
-100 gram poedersuiker
Bereidngswijze:
Maak de cakemix aan volgens verpakking.
Rasp de schil van 2 citroenen en doe deze in de cakemix.
Voeg aan de cakemix ongeveer 100ml vers citroensap toe en
100 gram geraspte kokos.
Bak de cake af volgens verpakking ( of als je het van zelfrijzend
bakmeel maakt, op 160 graden voor ongeveer 1 uur)
Laat de cake afkoelen.
Meng de poedersuiker met 100 gram geraspte kokos.
Meng ongeveer 50-100 ml vers citroen sap met ongeveer 50 ml
water.
Voeg langzaam het citroensap/water mengsel toe aan het
poedersuiker/geraspte kokos mengsel totdat er een goed smeerbaar mengsel
ontstaat en spreid dit over de cake uit.
Je hebt nu een heerlijke frisse citroen-kokos cake.
Laat je het ons weten als je hem ook uitgeprobeerd hebt en wat je er van vindt.
